Vins Non spécifié Raymond et Marie Klein - 2018

Le vin sélectionné, issu du domaine Raymond et Marie Klein, millésime 2018, est un blanc moelleux originaire d’Alsace. Bien que l’appellation et le cépage ne soient pas précisés, il est très probable, au vu de la tradition régionale, que ce moelleux soit élaboré à partir de cépages typiques tels que le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris. Sur le millésime 2018, caractérisé par une belle maturité due à un été chaud, ce vin exprime une richesse aromatique soutenue, avec des notes de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches. La douceur propre aux moelleux alsaciens s’équilibre généralement par une acidité vive, signature du terroir, permettant de préserver une belle fraîcheur et de garantir un bon potentiel de garde.

La région Alsace, située au nord-est de la France, se distingue par ses collines sous-vosgiennes et son microclimat particulièrement sec, protégé par le massif des Vosges. Les sols y sont d’une incroyable diversité, mêlant argile, calcaire, granit et schiste, conférant complexité et relief aux vins. L’histoire du vignoble alsacien remonte à l’époque romaine, et la région est réputée pour ses vins blancs expressifs et élégants, ainsi que pour ses spécialités comme les vins de vendanges tardives et les grains nobles.

Ce vin moelleux se mariera à merveille avec un foie gras mi-cuit accompagné d’un chutney de figues, ou en compagnie de desserts fruités comme une tarte à la mirabelle, autre spécialité locale. Il s’associera également très bien avec la cuisine exotique légèrement épicée, notamment des plats thaïlandais à base de lait de coco, où sa douceur sera un contrepoint idéal à la vivacité des épices.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc moelleux frais, à une température de 8 à 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes à l’avance afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce type de vin peut se savourer dès à présent, mais pourra également se bonifier en cave quelques années supplémentaires.