Le vin blanc Hospices de Strasbourg 2013 Grand Cru est une superbe réalisation de l’Alsace, région reconnue pour ses grands vins blancs. Issu très probablement d’un des cépages nobles autorisés en Grand Cru alsacien comme le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, ce vin combine la typicité du terroir et le soin apporté au chai. Millésime 2013, il bénéficie d’une belle évolution aromatique, avec des notes de fruits à noyau cuits, de fleurs blanches séchées et une discrète touche épicée ou minérale, selon la typologie du cépage d’origine. La vinification en sec, typique d’un grand cru alsacien, révèle fraîcheur, tension et élégance, ce qui en fait un vin racé, profond et de gastronomie.
L’Alsace offre un climat semi-continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant la maturité lente des raisins et une complexité aromatique rare. Les Grands Crus bénéficient de terroirs d’exception, souvent sur des sols marno-calcaires, granitiques ou schisteux, qui impriment leur signature minérale et structurante au vin. Le patrimoine viticole alsacien est riche d’une histoire séculaire, avec une mosaïque de parcelles minutieusement délimitées et valorisées depuis le Moyen Âge, notamment à Strasbourg et dans ses environs.
Pour vos accords mets-vins, privilégiez la finesse et l’élégance. Un Riesling Grand Cru sec 2013 sera somptueux sur des poissons grillés, un sandre au beurre blanc, des fruits de mer raffinés ou encore des volailles sauce crémée. Il se mariera également merveilleusement à des spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Si le vin est issu de Pinot Gris, tentez un foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée ou une quiche lorraine.
Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans de grands verres révélant toute sa palette aromatique, surtout après une légère aération. Ce Grand Cru 2013 gagne à être dégusté à maturité, il offrira alors toute la majesté de son terroir alsacien.
