Vins Non spécifié Christophe Rieflé - 2018

Le Christophe Rieflé 2018 Vendanges Tardives est un vin blanc moelleux issu d’une récolte tardive, ce qui confère à ce vin une concentration naturelle en sucres tout en préservant une belle acidité. Les cépages utilisés en Alsace pour ce type de vinification sont souvent le Gewurztraminer, le Pinot Gris, le Riesling ou le Muscat, chacun apportant sa personnalité aromatique. Millésime 2018, ce vin bénéficie d’une année généreuse en Alsace, marquée par des maturités optimales et une belle homogénéité sur l’ensemble des terroirs. Grâce à la méthode des vendanges tardives, les raisins sont récoltés bien après la maturité traditionnelle, généralement atteints de botrytis (pourriture noble) qui enrichit la palette aromatique en notes de fruits confits, d’épices et de miel, tout en offrant une grande complexité en bouche.

L’Alsace est une région viticole emblématique du nord-est de la France, adossée au massif vosgien qui protège ses vignobles des intempéries et favorise un climat semi-continental. Les sols sont d’une diversité remarquable avec des compositions marno-calcaires, granitiques ou argilo-silicieux, apportant finesse ou ampleur selon le lieu-dit d’origine. La tradition viticole alsacienne remonte à l’époque romaine et s’est perpétuée avec excellence ; la région est notamment réputée pour ses grands vins blancs, bien identifiés grâce à leurs bouteilles élancées et leur grande pureté aromatique.

Avec sa générosité et sa douceur, ce vin moelleux de vendanges tardives accompagnera admirablement le foie gras, un classique de la gastronomie alsacienne, tout autant que des fromages à pâte persillée comme le bleu ou le roquefort. Il s’accorde aussi à merveille avec une tarte aux abricots, des desserts à base de fruits exotiques ou une salade de mangue et gingembre pour jouer sur la fraîcheur. Il sublimera également une cuisine aux accents asiatiques, où la douceur du vin équilibre subtilement les épices.

Pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et son volume en bouche, il est conseillé de servir ce Vendanges Tardives entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres à vin blanc suffisamment ouverts pour permettre l’expression de ses parfums délicats, et pensez à laisser le vin respirer quelques minutes avant la dégustation pour en révéler toutes les nuances.