Vins Non spécifié Domaine Bott-Geyl - Gewurztraminer Cru d'Alsace Schloesselreben - 2008

Le Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2008 du Domaine Bott-Geyl est une cuvée d’exception issue d’un terroir remarquable d’Alsace, le lieu-dit Schloesselreben. Composée à 100 % de Gewurztraminer, cette cuvée incarne la quintessence de la surmaturation grâce à la méthode de la Sélection de Grains Nobles, réservée aux vins liquoreux élaborés à partir de raisins affectés par la pourriture noble ou botrytis cinerea. Le millésime 2008, relativement frais, a permis de conserver une superbe acidité, donnant à ce liquoreux une élégance et une fraîcheur remarquables, bien équilibrée par la concentration du sucre et des arômes. Certifié en agriculture biologique, le vin exprime pleinement la pureté du cépage et la typicité du terroir, entre notes exotiques, épices douces, miel, rose et fruits confits.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, connu pour ses étés chauds et ses automnes prolongés, idéals pour la maturation lente et complète du raisin – condition indispensable à l’obtention de vins liquoreux. Les sols du secteur de Schloesselreben sont riches en marnes et en calcaire, conférant aux vins une minéralité profonde et une belle structure. La région, historiquement marquée par une mosaïque de terroirs et de cépages nobles, est un berceau reconnu pour les grands vins blancs, notamment les Gewurztraminers.

Pour accompagner cette merveille liquoreuse, privilégiez la cuisine qui mettra en valeur sa richesse aromatique sans dominer le vin. Les accords classiques d’Alsace comme le foie gras poêlé ou en terrine subliment la douceur et les épices de ce Gewurztraminer. Les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne, sont également des partenaires de choix. Côté dessert, une tarte aux fruits exotiques, une salade d’agrumes ou une tarte à la mirabelle feront écho à la palette fruitée et florale du vin.

Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique et de sa texture veloutée, servez ce Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles à une température de 8-10°C. Un carafage court pourra révéler ses plus belles nuances, et il gagnera encore en harmonie après quelques années supplémentaires en cave, même si son potentiel aujourd’hui est déjà remarquable.