La Cuvée Prestige Vendanges Tardives 2017 du domaine Edmond Rentz est un vin blanc moelleux issu d’une vendange tardive, une spécificité alsacienne qui valorise la concentration naturelle en sucre des raisins récoltés plusieurs semaines après la maturité. Si le cépage n’est pas spécifié ici, il provient probablement de cépages nobles comme le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Riesling, typiques de ce style en Alsace. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité des raisins et une acidité bien préservée, donne un vin équilibré entre richesse et vivacité. La vinification met en avant une sélection parcellaire minutieuse et un élevage soigné, permettant aux arômes exotiques, notes de fruits confits, de miel et d’épices douces de s’exprimer avec élégance.
L’Alsace, région viticole située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et secs, grâce à la protection des Vosges. Les sols, majoritairement constitués de marnes, calcaires et grès, révèlent toute la diversité de la mosaïque alsacienne et apportent finesse et personnalité aux vins. Forte d’une longue tradition viticole, l’Alsace a su préserver un savoir-faire unique, notamment autour des vendanges tardives et des grands blancs aromatiques qui font la renommée de la région.
Pour accompagner cette Cuvée Prestige Vendanges Tardives, privilégiez des mets hautement aromatiques ou sucrés-salés : foie gras poêlé, cuisine asiatique légèrement épicée, fromages à pâte persillée comme le Roquefort, desserts aux fruits jaunes ou même une tarte tatin aux mirabelles, pour rester dans l’esprit des vergers lorrains voisins. Les spécialités alsaciennes sucrées comme le kouglof ou la tarte aux pommes caramélisées feront également de très beaux accords.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture onctueuse, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Après une légère aération dans le verre, il dévoilera toute la complexité de son bouquet. Ce vin possède aussi un excellent potentiel de garde, évoluant vers davantage de miel, d’abricot sec et de fruits confiturés avec le temps.
