Vins Non spécifié Stoecklé - Cuvée Particulière - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Particulière 2021 du Domaine Stoecklé est un vin blanc sec issu d’Alsace. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les cuvées particulières en Alsace associent fréquemment des cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Muscat, reflétant la diversité et la finesse des raisins locaux. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a donné naissance à des vins frais, tendus et expressifs, particulièrement appréciés pour leur vivacité et leur belle acidité naturelle. La vinification, généralement réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, permet d’obtenir un vin franc, aux arômes précis, où dominent des notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. La bouche, droite et ciselée, offre une belle minéralité caractéristique du terroir alsacien.

L’Alsace, nichée au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds, des hivers froids et une pluviométrie relativement faible grâce à l’effet de foehn. Ces conditions sont idéales pour une maturité lente des raisins, développant concentration aromatique et fraîcheur. Les sols varient entre granite, calcaire, schiste ou argile, apportant de la complexité aux vins. Historiquement, l’Alsace a souvent été ballottée entre France et Allemagne, ce qui a forgé son identité viticole unique, mêlant rigueur germanique et raffinement français.

Ce vin blanc sec s’accordera à merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des coquillages tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres. Traditionnellement, il sublimera la cuisine alsacienne, comme une choucroute de la mer ou une tarte flambée. Son acidité et sa précision aromatique accompagneront également des fromages frais (chèvre, munster jeune) ou une salade de crudités.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, sa vivacité et la pureté de ses arômes. Privilégiez un verre à vin blanc de taille moyenne pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa finesse en bouche.