Vins Non spécifié Domaine Heywang - Kirchberg de Barr - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Heywang signe avec la cuvée Kirchberg de Barr 2021 un grand cru d’Alsace particulièrement expressif. Issu de l’un des terroirs les plus réputés de la région, ce vin blanc sec synthétise l’essence du vignoble alsacien. Sur ce grand cru, situé sur les coteaux abrupts au sud de Barr, sont cultivés les cépages nobles de l’Alsace – en particulier le riesling, mais il n’est pas rare d’y trouver également du gewurztraminer ou du pinot gris dans certaines cuvées. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur et la précision aromatique, offre une belle vivacité et une grande pureté d’expression du terroir. La vinification, fidèle à la tradition locale, s’hautement respectueuse de la matière première et vise à préserver la personnalité des raisins issus de ce sol calcaire et marno-calcaire, reconnu pour apporter minéralité et finesse aux vins.

Le Kirchberg de Barr domine la plaine d’Alsace avec ses pentes exposées sud et sud-est, assurant un ensoleillement optimal. Son sol, riche en calcaire et en marnes, confère naturellement puissance et expression aromatique aux vins, tout en leur garantissant une tension et une longévité remarquables. Depuis toujours, la région alsacienne se distingue par son incroyable mosaïque de terroirs et la complexité de ses vins blancs. Le climat y est semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds et secs, le tout tempéré par la proximité des Vosges qui protège des pluies : des conditions idéales pour permettre au raisin de mûrir lentement et d’accumuler une palette aromatique d’une grande richesse.

Un Alsace grand cru comme ce Kirchberg de Barr 2021 s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée. Essayez-le sur un poisson noble en sauce, comme un sandre au beurre blanc, ou sur une volaille à la crème. Les spécialités régionales telles que la choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson accompagneront également idéalement sa minéralité et sa structure. Les accords avec des fromages comme le munster affiné ou certains chèvres frais sont aussi recommandés, car ils valoriseront son profil sec et précis.

Servez ce vin à une température comprise entre 8°C et 10°C pour en apprécier toute la subtilité aromatique, en carafant éventuellement s’il s’agit d’une bouteille encore jeune. Ce Grand Cru d’Alsace accompagnera avec élégance vos plus beaux moments gastronomiques et s’exprimera pleinement après quelques années de garde.