Vins Non spécifié Domaine Sipp Mack - Steingrubler - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Sipp Mack, situé à Hunawihr, est une référence en Alsace et propose ici une cuvée issue du prestigieux Grand Cru Steingrubler, millésime 2013. Ce vin blanc sec exprime la pureté de son terroir et révèle tout le savoir-faire de la propriété. Composé le plus souvent de cépages nobles alsaciens, le Grand Cru Steingrubler est principalement réputé pour ses expressions abouties de Gewurztraminer, de Riesling ou de Pinot Gris, offrant des vins alliant élégance, minéralité et profondeur. La certification Grand Cru et la démarche biologique du domaine renforcent la très haute qualité de cette cuvée, issue d’un millésime 2013 légèrement frais, qui favorise la finesse des arômes et la vivacité de la bouche. L’élevage, précis et respectueux, valorise l’expression authentique du terroir.

La région d’Alsace, entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par de faibles précipitations, ce qui favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Le Grand Cru Steingrubler repose sur un sol marno-calcaire bien drainé, qui confère à ses vins une signature minérale et une belle aptitude au vieillissement. L’histoire viticole de l’Alsace est millénaire, riche d’influences germaniques et françaises, et chaque terroir s’exprime ici avec précision et fierté.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Essayez-la avec une choucroute de la mer, des poissons grillés agrémentés de fines herbes, un risotto crémeux aux champignons ou encore une volaille légèrement crémée. Les plats régionaux tels que la matelote d’anguille ou un Munster affiné sauront également dialoguer avec la puissance et la minéralité du vin.

Je vous recommande de le déguster frais, autour de 8-10°C, afin de préserver sa vivacité tout en développant la richesse de ses arômes au fil de l’aération. Un carafage court peut être judicieux pour libérer toute la palette aromatique, surtout si le vin a été conservé en cave plusieurs années.