Le Huber & Bléger 2023 s’exprime dans un style blanc moelleux, signature élégante de la tradition alsacienne. Issu de cépages typiques de la région — probablement gewurztraminer, riesling ou pinot gris, particulièrement prisés pour les cuvées sucrées — ce vin séduit par sa robe limpide et brillante aux reflets dorés. Le nez dévoile un bouquet généreux de fruits exotiques, de litchi, de poire mûre, relevé par des notes florales et une pointe miellée, typique d’un vin élaboré avec maîtrise et précision. En bouche, l’équilibre entre la douceur naturelle et la vivacité s’intègre à une trame aromatique gourmande, prolongée par une finale fraîche sans lourdeur. La vinification vise à conserver le sucre résiduel tout en respectant la pureté du fruit, ce qui signe les cuvées moelleuses d’Alsace d’une exubérance raffinée.
L’Alsace, adossée au massif vosgien, bénéficie d’un climat semi-continental sec aux amplitudes thermiques marquées, propice à la lente maturation des raisins et au développement des arômes. Les sols, variés — argilo-calcaires, granitiques ou marneux —, apportent une complexité unique aux vins. Région de traditions, l’Alsace a su tirer profit de son histoire franco-allemande pour hisser ses blancs parmi les plus réputés d’Europe, notamment grâce à ses vins moelleux qui séduisent tant à l’apéritif qu’au dessert.
Un blanc moelleux alsacien s’accorde idéalement avec la cuisine locale : il sublime un foie gras d’oie ou de canard, épouse à merveille une tarte aux fruits de saison, une kugelhopf ou encore un fromage à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne. Sur des cuisines exotiques, il accompagne à la perfection des plats asiatiques légèrement épicés, comme un curry doux ou des nems au poulet.
Pour apprécier pleinement ses arômes et son équilibre sucre-acidité, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Une fois ouvert, n’hésitez pas à l’aérer légèrement afin de libérer toute la palette aromatique. Il pourra gagner en complexité avec une courte garde, mais son fruité s’exprime déjà pleinement dans la jeunesse du millésime 2023.
