Vins Non spécifié Domaine François Baur - Clos de la Treille - 2023

Le Domaine François Baur signe ici une cuvée Clos de la Treille 2023, issue d'un terroir emblématique classé Grand Cru en Alsace. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est courant que les Grands Crus d'Alsace soient élaborés à partir de cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer ou encore le Pinot Gris. Ce vin blanc sec, issu d’une agriculture certifiée biologique, exprime pleinement la finesse et la mineralité propre aux terroirs alsaciens, bénéficiant d’une vinification soignée visant à préserver la pureté du fruit et la complexité de l’expression aromatique. Le millésime 2023, marqué par un climat relativement équilibré, offre au vin fraîcheur, élégante acidité et concentration aromatique remarquable.

L’Alsace, région viticole à l’extrême Est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental unique, protégé par les Vosges qui confèrent aux vignes un ensoleillement généreux et de faibles précipitations. Les Grands Crus, véritables joyaux du vignoble alsacien, reposent sur une mosaïque de sols allant des granits aux argiles marneuses, en passant par des schistes et calcaires, sculptant la personnalité de chaque vin. L’histoire viticole de la région, empreinte d’influences franco-germaniques, est synonyme de constance qualitative et de respect des traditions.

Ce Grand Cru blanc sec trouve sa place sur des plats raffinés mettant en valeur sa structure et sa fraîcheur : un sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques juste poêlées, ou encore un plateau de fromages à pâte pressée comme le comté affiné. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’une choucroute de poissons ou d’un baeckeoffe de la mer, dont les saveurs subtiles mettront en valeur la tension du vin.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la palette aromatique de cette cuvée Clos de la Treille, je vous conseille une dégustation entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin de laisser le vin s’ouvrir et révéler toute sa complexité.