Vins Non spécifié Stoffel - Grand Cru Eichberg - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi, issu du Château Stoffel, est une cuvée Grand Cru Eichberg 2023 en version blanc sec, classée Grand Cru et probablement élaborée dans le respect de la certification biologique. Bien que l’assemblage précis du cépage ne soit pas mentionné, les Grands Crus d’Eichberg en Alsace sont traditionnellement issus de cépages nobles comme le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris. Le millésime 2023 promet des vins précis et frais, grâce à une météo globalement tempérée, favorisant la maturation lente des raisins et la préservation d’une belle acidité naturelle. L’élevage de ce vin sec, conjugué à la richesse du terroir d’Eichberg, confère typiquement une expression aromatique complexe et une grande élégance en bouche.

Le Grand Cru Eichberg tire son nom du « mont des chênes » et se situe à proximité d’Eguisheim, au cœur de l’Alsace. Ce terroir d’exception se caractérise par ses sols argilo-calcaires caillouteux déposés sur la colline de la sous-vosgienne, offrant à la vigne un drainage optimal et une belle maturité phénolique. Bénéficiant d’un microclimat particulièrement chaud et sec, protégé par les Vosges, la région produit des vins puissants, à la fois amples et dotés d’une grande finesse, portés par une minéralité distinctive qui signe l’identité de ce Grand Cru historique d’Alsace.

Ce vin blanc sec, aromatique et expressif, offre de très beaux accords avec la cuisine alsacienne traditionnelle, comme une choucroute de la mer, ou un baeckeoffe de poisson. Il accompagne merveilleusement les plats de poissons noble, crustacés, fruits de mer, et les viandes blanches en sauce légère. Son intensité aromatique autorise également des mariages raffinés avec des fromages à pâte pressée cuite, comme le comté affiné, ou des quiches aux légumes de saison.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Grand Cru Eichberg à une température de 10-12°C, dans des verres adaptés aux grands vins blancs afin de permettre au bouquet complexe de s’épanouir pleinement. Laissez-lui un court passage en carafe pour magnifier sa fraîcheur et préparer une belle expérience de dégustation.