Vins Non spécifié Domaine Stirn - Sonnenglanz - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Stirn nous propose ici sa cuvée Sonnenglanz 2022, un vin blanc issu du prestigieux terroir alsacien et classé Grand Cru. La parcelle de Sonnenglanz est reconnue pour ses sols marno-calcaires, riches en galets, qui favorisent la maturation optimale des cépages nobles d’Alsace. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il y a fort à parier qu’il s’agisse d’un riesling ou d’un gewurztraminer, ces variétés étant typiques du Grand Cru Sonnenglanz. La vinification, menée avec soin par le Domaine Stirn, met clairement en valeur la pureté aromatique du cépage et la minéralité du terroir, tout en mariant fraîcheur et complexité. Le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité des raisins, offre un vin expressif, doté d’une bouche ample et structurée, avec une finale élégante qui mêle délicatement les notes florales, fruitées et minérales.

L’Alsace jouit d’un climat semi-continental qui bénéficie de l’abri naturel offert par les Vosges, limitant les précipitations et favorisant une belle concentration aromatique dans les raisins. Le Grand Cru Sonnenglanz, situé vers Beblenheim, est particulièrement réputé pour ses maturités tardives, conférant aux vins une richesse et une finesse exemplaires. Cette région, au passé viticole millénaire, se distingue par des vins blancs élégants, où la typicité des terroirs s’exprime avec prégnance.

En matière d’accords mets-vins, cette cuvée Grand Cru sera à son apogée avec des poissons nobles en sauce légère, des crustacés, des viandes blanches comme une volaille à la crème ou un filet de veau rôti. Les saveurs subtiles de plats alsaciens, tels qu’une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon, se marieront aussi harmonieusement à sa fraîcheur et à sa structure. Avec un gewurztraminer, n’hésitez pas à l’associer à une cuisine épicée ou exotique, voire à des fromages à pâte persillée.

Pour apprécier pleinement la complexité de ce vin, je vous recommande un service entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant dégustation pour que le vin révèle toute sa palette aromatique. À conserver dans une cave fraîche pour lui permettre d’évoluer favorablement au fil des années.