Avis Viniou
Le vin "Cuvée Grasberg" 2012 de Marcel Deiss est un vin rouge généreux provenant de l'Alsace, une région française réputée surtout pour ses vins blancs. Ce vin atypique se distingue par son assemblage harmonieux, typique de la philosophie de Jean-Michel Deiss, qui met en avant le terroir alsacien. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, le Grasberg est connu pour ses sols marno-calcaires qui apportent finesse et minéralité. La région d'Alsace bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds favorisant une belle maturité des raisins, tout cela influençant le caractère expressif et complexe de ce vin. Le domaine Marcel Deiss, avec une histoire riche et ancrée dans la tradition, est reconnu pour sa quête de l'authenticité, favorisant l'expression pure du terroir à travers des pratiques biodynamiques.
Pour profiter pleinement de ce vin rouge alsacien, les viandes blanches et rouges grillées ou rôties feront de merveilleux accords, notamment un magret de canard aux épices, qui mettra en valeur son caractère épicé et sa texture veloutée. Les plats régionaux tels qu'une choucroute garnie ou un baeckeoffe alsacien apporteront une expérience culinaire complète, mariant terroir et gastronomie.
Lors de la dégustation de la "Cuvée Grasberg" 2012, il est recommandé de servir le vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se développer et d'adoucir les tanins. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond avec des reflets rubis. Au nez, explorez ses arômes de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité, structure et longueur, témoignant de son potentiel de garde.
