Vins Non spécifié Paul Kubler - Les Griottiers Pinot Noir - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Les Griottiers Pinot Noir 2023 du Domaine Paul Kubler est un bel exemple de la montée en puissance des rouges alsaciens. Élaboré à partir du cépage emblématique Pinot Noir, ce vin se distingue par sa robe rubis éclatante et par des notes de fruits rouges frais, notamment la griotte, la framboise et la groseille, qui dominent le bouquet. Le millésime 2023 offre une matière fringante et précise, révélant une vinification respectueuse du fruit et un élevage qui mise sur la pureté, sans outrance boisée. En bouche, la fraîcheur du climat alsacien se traduit par une acidité fine et croquante, avec des tanins souples et élégants, témoignant du travail méticuleux effectué à la vigne comme au chai.

L’Alsace, bien que réputée principalement pour ses grands blancs, connaît un véritable renouveau sur le Pinot Noir, profitant du réchauffement climatique et de la diversité de ses terroirs. Les coteaux graveleux, parfois mêlés de calcaire, permettent au Pinot Noir de s’exprimer avec éclat et finesse. Le climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des automnes prolongés, favorise la maturation optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. La région, riche d’une histoire viticole millénaire, allie tradition et modernité pour révéler le potentiel de ses cépages rouges.

Pour mettre en valeur la fraîcheur et la gourmandise de cette cuvée, privilégiez des accords avec des volailles rôties, une quiche lorraine ou des charcuteries fines de la région, comme le jambon de Forêt-Noire. Un magret de canard rosé, accompagné de cerises fraîches, fera aussi écho aux arômes du vin. Les fromages à pâte molle et croûte lavée complèteront harmonieusement l’expérience.

Pour la dégustation, servez ce Pinot Noir à une température de 14-16°C, après un passage éventuel en carafe pour libérer pleinement ses arômes. Ce vin séduira les amateurs de rouges frais, élégants et accessibles dès leur jeunesse.