Vins Non spécifié Birghan - Grand Cru Eichberg Gewurztraminer - 2021

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Grand Cru Eichberg 2021 du domaine Birghan s’épanouit dans l’un des terroirs les plus réputés d’Alsace, classés Grand Cru. Ce vin blanc sec, monocépage, est élaboré à partir du Gewurztraminer, cépage emblématique de la région, réputé pour ses parfums envoûtants et sa richesse aromatique. Le millésime 2021 fut marqué par une climatologie contrastée : un printemps frais suivi d’un été modérément chaud, offrant au vin une grande fraîcheur et une belle concentration. La vigne du Grand Cru Eichberg s’ancre sur des sols argilo-calcaires bien drainés qui favorisent tant la maturité complète des raisins que l’expression pure du cépage. La vinification met l’accent sur le respect du fruit et du terroir, avec une intervention minimale et une certification Grand Cru, garantissant qualité et authenticité.

L’Alsace est une région au patrimoine viticole séculaire, bâtie sur la mosaïque de ses terroirs et la variété de ses cépages nobles. Située à l’est de la France, elle bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges, qui favorise des maturations lentes et préserve l’acidité naturelle des raisins. Le Grand Cru Eichberg, reconnu pour la puissance et la complexité de ses vins, offre au Gewurztraminer une occasion unique d’exprimer ses arômes exubérants de fruits exotiques, de fleurs et d’épices douces, avec une structure équilibrée et une finale longue.

Pour accompagner ce Gewurztraminer sec et racé, privilégiez des mets épicés ou parfumés. La cuisine thaïlandaise, les plats indiens aux saveurs de curry, mais aussi les fromages à pâte persillée, sont des alliés de choix. En accord régional, il sublimera une choucroute de la mer ou un baeckeoffe aux épices douces, jouant des contrastes entre fondant et fraîcheur.

À déguster frais, mais pas trop froid, pour ne pas brider sa palette aromatique. Servez ce vin entre 10 et 12°C. Prévoyez de le déboucher quelques minutes avant le service pour laisser s’exprimer toute la complexité de ses arômes.