Vins Non spécifié Hubert Krick

Élaboré par le domaine Hubert Krick, ce vin blanc de type « Vendanges Tardives » représente un fleuron du savoir-faire alsacien, même s’il n’indique pas de millésime spécifique. Issu de raisins récoltés en surmaturité, ce vin moelleux révèle une concentration remarquable en sucres et une palette aromatique complexe. Habituellement, les cépages utilisés pour les vendanges tardives en Alsace sont le Gewurztraminer, le Pinot Gris, le Riesling ou encore le Muscat. Leur vendange tardive leur confère une riche concentration, tant en sucre qu’en arômes : on retrouve souvent des notes de fruits confits, de miel, de fruits exotiques ou d’épices douces. La vinification repose sur une sélection stricte des grappes, récoltées plusieurs semaines après le début officiel des vendanges, bénéficiant ainsi du développement d’une légère pourriture noble ou simplement d’une très forte maturité.

Le vignoble alsacien s’étire sur une étroite bande au pied des Vosges, entre Strasbourg et Mulhouse, protégé des précipitations par le massif montagneux. Ce microclimat unique, l’un des plus secs de France, favorise une lente maturation des raisins et l’expression pure du terroir. Les sols y sont très variés – granite, calcaire, schiste, grès – autorisant une grande diversité de styles. La tradition vinicole alsacienne, influencée par les cultures allemande et française, fait la part belle aux vins blancs, réputés pour leur finesse et leur capacité de garde. Les vins « Vendanges Tardives » sont protégés par une mention spécifique depuis 1984, qui garantit leur qualité et leur typicité.

Ce vin moelleux se prête particulièrement à des accords raffinés. Servez-le idéalement avec un foie gras, dont la richesse sera magnifiée par la douceur et la puissance aromatique du vin. Il sublimera également une volaille rôtie aux fruits secs, un poisson en sauce à l’orange ou à la coriandre, voire une cuisine asiatique légèrement épicée. En dessert, il est splendide avec une tarte aux mirabelles, une forêt noire ou tout simplement une sélection de fromages à pâte persillée de la région, comme le bleu de Gex ou le Munster affiné.

Pour en exalter toutes les saveurs, je vous conseille une dégustation fraîche mais non glacée, autour de 8-10°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant de servir, afin que le vin puisse libérer ses arômes. Ce vin pourra aussi évoluer merveilleusement bien en cave, gagnant en complexité et profondeur au fil des années.