Vins Non spécifié Kuentz-Bas - Tradition - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, la Cuvée Tradition Rouge 2021 du domaine Kuentz-Bas, est une cuvée atypique pour l’Alsace, une région bien plus célèbre pour ses vins blancs secs que pour ses rouges. Ce vin élabore généralement à partir de cépages comme le Pinot Noir, seul cépage rouge autorisé en Alsace, dont les fruits ont mûri lors du millésime 2021. Cette année, caractérisée par une météo contrastée entre fraîcheur, précipitations et quelques épisodes chauds, a permis une maturation lente, apportant finesse et juste équilibre entre fruité et fraîcheur. La vinification, respectueuse du style alsacien, exalte le fruit, la structure délicate et une belle souplesse, tout en conservant l’expression du terroir. Chez Kuentz-Bas, le travail sur levures indigènes et une intervention minimale renforcent l’authenticité du vin.

L’Alsace est une région viticole d’exception, située à l’Est de la France, au pied des Vosges. Le climat y est semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds et une faible pluviométrie grâce à la protection des montagnes. Les sols variés – granitiques, calcaires, marneux ou gréso-volcaniques – offrent une palette de nuances aux vins, notamment sur les rouges issus de Pinot Noir, qui s’expriment avec élégance, finesse et souvent des arômes délicats de petits fruits rouges, de cerise et de sous-bois avec l’âge. L’histoire de la viticulture en Alsace remonte à l’époque romaine et la région bénéficie d’un savoir-faire ancestral, perpétué par des maisons traditionnelles telles que Kuentz-Bas.

Pour sublimer cette Cuvée Tradition Rouge, privilégiez des mets délicats, peu épicés, qui respecteront la finesse du vin. Servez-le avec une volaille rôtie, une quiche lorraine, un baeckeoffe alsacien, ou encore des terrines de gibier. Les accords avec des fromages à pâte molle et peu affinés (munster jeune, brie) fonctionnent aussi très bien, tout comme des plats végétariens à base de champignons ou de lentilles.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe peut aider à libérer tout son potentiel aromatique, surtout s’il est encore jeune. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de s’aérer et de révéler pleinement ses arômes subtils.