Vins Non spécifié Engel et Fils - 2022

Le Engel et Fils Vendanges Tardives 2022 est un vin blanc moelleux issu de la belle tradition alsacienne des vendanges tardives. Élaboré selon un savoir-faire familial, ce vin se distingue par sa richesse aromatique et sa concentration en sucres naturels, obtenue grâce à une récolte des raisins en surmaturité, généralement plusieurs semaines après la vendange classique. Ce processus permet d’exprimer toute la complexité de cépages emblématiques de l’Alsace tels que le Gewurztraminer, le Riesling, le Pinot Gris ou le Muscat, même si la cuvée précise n’est pas stipulée ici. Le millésime 2022, marqué par une bonne maturité des raisins malgré quelques épisodes de sécheresse estivale, offre des vins généreux, d’une grande pureté aromatique, aux belles notes de fruits confits, de miel, d’épices douces et parfois de fleurs blanches.

L’Alsace est une région viticole privilégiée, située au pied des Vosges, bénéficiant d’un climat semi-continental. Les étés y sont chauds et secs, les automnes souvent ensoleillés, ce qui favorise la concentration des sucres et le développement du fameux botrytis cinerea, ou pourriture noble, essentiel pour les vendanges tardives. Les sols variés – marno-calcaires, granitiques ou argilo-gréseux – permettent aux cépages alsaciens d’exprimer leur caractère avec une finesse remarquable. L’histoire du vignoble alsacien est marquée par une influence germanique, qui se retrouve dans la typicité de ses vins, majoritairement blancs, et dans l’élaboration de vins moelleux de grande garde comme les Vendanges Tardives.

Ce vin révèle tout son potentiel avec des plats raffinés. Il accompagnera avec majesté un foie gras d’Alsace, aussi bien poêlé qu’en terrine, mais saura aussi sublimer une tarte aux abricots, une pavlova aux fruits exotiques ou un fromage à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une expérience régionale complète, servez-le lors d’un apéritif gourmand avec une kugelhopf salée ou lors d’un repas de fête avec une volaille à la crème et aux morilles.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et l’onctuosité de cette cuvée, servez-la légèrement fraîche, entre 8 et 10°C. Un service dans des verres à vin blanc larges permettra d’exprimer toute la complexité de ce Vendanges Tardives 2022 signé Engel et Fils.