Vins Non spécifié Jean Dietrich - Riesling Schlossberg - 2017

Issue du prestigieux terroir alsacien, la Cuvée Riesling Schlossberg 2017 du domaine Jean Dietrich incarne l’élégance et la typicité de ce grand cépage. Élaboré exclusivement à partir de riesling, ce vin offre une robe pâle, aux reflets légèrement dorés. Le millésime 2017, marqué par la fraîcheur et la précision, se distingue par son intensité aromatique : notes subtiles d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité vibrante, véritable signature des sols granitiques du Grand Cru Schlossberg. La vinification respecte la pureté du fruit et la finesse du terroir, privilégiant des fermentations lentes et une intervention minimale pour préserver fraîcheur et tension.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental apportant de belles amplitudes thermiques, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Le Schlossberg, l’un des premiers Grand Cru d’Alsace à avoir été reconnu, est caractérisé par des coteaux pentus tournés vers le sud, reposant sur des sols granitiques qui confèrent aux vins une vivacité, une fine acidité et un toucher de bouche cristallin. Historiquement réputée pour ses rieslings droits, salins et persistants, la région fait ici honneur à sa réputation.

Ce grand riesling sec se révèle être un formidable compagnon de table. Il s’accorde merveilleusement avec des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de poisson blanc ou un tartare de Saint-Jacques, que la fraîcheur et la minéralité du vin accompagneront avec élégance. Pour des alliances régionales, pensez à une choucroute de poissons, un baeckeoffe alsacien aux poissons, ou encore un munster affiné légèrement relevé au cumin.

Pour l'apprécier dans les meilleures conditions, servez ce Riesling Grand Cru Schlossberg 2017 entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il est dégusté dans ses premières années, afin d’ouvrir toute sa palette aromatique. Ce vin offre aussi un beau potentiel de garde : quelques années en cave lui permettront de développer des arômes complexes de cire d’abeille, de pierre à fusil et de miel.