Vins Non spécifié Domaine Saint Severin - Grand Cru Mambourg Gewurztraminer - 2015

Ce Gewurztraminer Grand Cru Mambourg 2015 du Domaine Saint Severin est une expression remarquable du cépage emblématique alsacien sur l’un des terroirs les plus prestigieux de la région. Issu exclusivement de Gewurztraminer, ce millésime se distingue par son intensité aromatique, typique du cépage, mêlant notes de litchi, de rose et d’épices douces, relevées par des nuances exotiques et une bouche ample. Le terroir Grand Cru Mambourg, situé sur la commune de Sigolsheim, est réputé pour ses sols marno-calcaires exposés plein sud, favorisant une magnifique maturité des raisins et conférant au vin une grande complexité, une structure opulente et une belle persistance aromatique. La vinification, attentive et respectueuse, révèle toute la richesse et la typicité du Gewurztraminer, tout en maintenant une élégante fraîcheur.

La région de l’Alsace, située à l’est de la France, est célèbre pour ses vins blancs aux cépages variés et à la forte identité. Baignée d’un climat semi-continental protégé par les Vosges, la vigne profite d’un ensoleillement optimal et de faibles précipitations, des conditions idéales pour une parfaite maturité. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine et l’Alsace est aujourd’hui reconnue internationalement, notamment pour ses vins issus de terroirs classés en Grand Cru, tel que le Mambourg.

Ce Gewurztraminer Grand Cru s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et épicée. Il sublimera un foie gras poêlé, des plats asiatiques légèrement relevés, un curry thaï ou encore un tajine de poulet aux abricots. Côté fromages, il accompagnera à merveille un munster fermier ou un bleu d’Auvergne, jouant sur le dialogue entre puissance et douceur. Pour un accord régional typique, osez la tarte aux oignons ou le kougelhopf en version salée.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il conviendra de le servir frais, entre 8 et 10°C, et de le carafer une petite demi-heure avant dégustation afin qu’il exprime toute sa complexité. Ce vin, déjà superbe aujourd’hui, peut encore évoluer harmonieusement en cave pendant plusieurs années.