Vins Non spécifié Domaine Maurice Schoech - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Maurice Schoech, situé en Alsace, signe ici un Grand Cru blanc sec millésime 2018. Ce vin est très certainement élaboré à partir d’un cépage noble emblématique de la région, comme le Riesling ou le Pinot Gris, avec une vinification soignée qui privilégie la pureté du fruit, l’expression du terroir et la précision aromatique. Le millésime 2018, marqué par une météo particulièrement clémente, offre des vins solaires conjuguant richesse, maturité et finesse. Le terroir Grand Cru, caractérisé par des sols généralement marno-calcaires ou granitiques et des expositions idéales, confère ici une profondeur et une minéralité remarquables, rehaussant l’identité propre à la maison Schoech.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des influences océaniques par les Vosges. Les étés y sont chauds et les automnes exceptionnellement longs, des conditions idéales pour permettre aux raisins d’atteindre leur pleine maturité. La région est réputée pour la diversité de ses sols et la précision de ses vins blancs, lesquels allient fraîcheur, structure et complexité. L’histoire viticole locale, riche de siècles de tradition, irrigue le savoir-faire des vignerons, particulièrement attentifs à préserver l’authenticité des terroirs classés Grand Cru.

Ce Grand Cru Blanc sec, intense et élégant, s’accordera à merveille avec des produits de la mer raffinés, tels un carpaccio de Saint-Jacques, un turbot rôti ou des gambas poêlées. Sa minéralité et sa fraicheur accompagneront également la cuisine asiatique, notamment des sushis ou un curry doux de crevettes. Pour une touche régionale, tentez-le avec une choucroute de la mer, ou encore un munster fermier pour révéler son potentiel d’accords avec les fromages affinés.

Avant dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C. Un passage léger en carafe pourra exalter ses arômes et son amplitude, surtout s’il est encore jeune. Ce vin gagnera encore en complexité après quelques années de garde mais saura déjà charmer par son éclat et sa longueur en bouche.