Vins Non spécifié Francis Muré - 2010

Issu de la maison Francis Muré, ce vin blanc d’Alsace 2010 appartient à la précieuse catégorie des Sélections de Grains Nobles, incarnant tout le savoir-faire de la région en matière de vins liquoreux. Les Sélections de Grains Nobles sont élaborées à partir de raisins surmûris, atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui confère une concentration exceptionnelle de sucre et d’arômes. La typicité de l’année 2010, marquée par une belle fraîcheur, apporte équilibre et élégance à la gourmandise naturelle du vin. Même si le cépage n’est pas précisé, on peut supposer la présence de cépages alsaciens nobles comme le Gewurztraminer, le Riesling ou encore le Pinot Gris, traditionnellement utilisés pour ce style de vinification.

L’Alsace, lovée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental avec de faibles précipitations, ce qui favorise une maturation optimale des raisins et concentre les arômes. Les sols, riches et complexes – alternant marnes, granites et calcaires – offrent une grande diversité d’expression aux vins. La tradition viticole alsacienne repose sur des pratiques séculaires où chaque parcelle et chaque millésime raconte une histoire unique. Les vins liquoreux de la région, et tout particulièrement les Sélections de Grains Nobles, sont parmi les plus recherchés pour leur puissance aromatique, leur équilibre entre sucrosité et acidité, et leur potentiel de garde remarquable.

Ce vin s’accordera magnifiquement avec des mets délicats tels qu’un foie gras d’Alsace, du fromage à pâte persillée (comme le bleu ou le Roquefort), ou encore des desserts à base de fruits confits ou d’abricots. On pourra également surprendre ses convives en proposant ce liquide d’ambroisie sur une cuisine asiatique épicée, où l’onctuosité du vin viendra adoucir le feu des épices.

Pour apprécier toutes ses nuances, je conseille de servir ce vin entre 8 et 10 degrés Celsius. Privilégiez un verre à vin blanc ample afin de bien concentrer les arômes et laissez-lui le temps de s’ouvrir. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra à la complexité aromatique de pleinement s’exprimer.