Vins Non spécifié BOTT-GEYL - Schoenenbourg - 2016

Avis Viniou

Le Bott-Geyl Cuvée Schoenenbourg 2016 est un vin blanc sec issu du prestigieux terroir Grand Cru Schoenenbourg, l’un des plus renommés d'Alsace. Élaboré par le domaine Bott-Geyl, ce vin met en valeur toute la richesse du Riesling, cépage emblématique de la région, vendangé à pleine maturité sur des pentes exposées sud-sud-est. Le millésime 2016 a bénéficié d’un climat modéré avec quelques épisodes de pluie en début de saison, suivis d’un bel été, permettant d’atteindre un équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité. La vinification, effectuée selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique, privilégie une expression pure du terroir, avec un élevage sur lies fines qui apporte profondeur et complexité au vin.

Le Grand Cru Schoenenbourg s’étend au nord de Riquewihr, profitant d’un sol composé de marnes, gypse et grès, qui confère au vin sa structure, sa tension minérale et son potentiel de garde. Ce terroir unique façonne des Riesling fins, tendus, salins, marqués par des arômes d’agrumes, de fruits à noyau, de fleurs blanches, mais aussi de subtiles notes de pierre mouillée et d’épices. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, avec le Schoenenbourg cité pour la première fois en 1394. Aujourd’hui, ce Grand Cru est le symbole d’une tradition et d’un savoir-faire reconnus mondialement.

Avec son profil ciselé, le Bott-Geyl Cuvée Schoenenbourg 2016 accompagnera parfaitement les huitres, les poissons nobles tels que la truite ou le sandre au beurre blanc, ainsi que les plats alsaciens comme la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Il apportera également une dimension élégante à des mets asiatiques raffinés ou à un poulet au citron confit.

Pour révéler toute la subtilité de sa palette aromatique et sa texture, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage léger peut s’avérer bénéfique pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin dispose également d’un beau potentiel de garde, n’hésitez pas à le laisser évoluer quelques années en cave pour en apprécier les nuances les plus abouties.