Vins Non spécifié Jean Wach - Demi-Sec - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Demi-Sec" 2021 du Domaine Jean Wach est un blanc d'Alsace qui se distingue par sa douceur modérée. Ce millésime provient d'une région viticole reconnue pour ses conditions climatiques uniques, alliant influence continentale et vents frais du Rhin, favorisant une maturation optimale des cépages. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, les notes de cette cuvée pourraient refléter des influences de riesling ou de gewurztraminer. La région d'Alsace est célèbre pour ses sols variés, allant du granit au calcaire, qui apportent complexité et fraîcheur aux vins. Le domaine Jean Wach, avec son histoire riche et une réputation établie, est connu pour son respect des techniques traditionnelles de vinification et pour produire des vins élégants et raffinés.

Pour magnifier la Cuvée Demi-Sec, optez pour des accords gourmands tels qu'un foie gras poêlé ou sucré avec un chutney d'oignons doux. Les plats asiatiques légèrement épicés, comme un curry de crevettes, sauront aussi sublimer ses touches fruitées et son équilibre entre sucre et acidité. Pour un accord régional, une tarte aux oignons alsacienne créera une magnifique harmonie avec les arômes subtils du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C après un léger passage en carafe pendant 20 à 30 minutes, ce qui permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, puis découvrez au nez une complexité aromatique mêlant fruits mûrs et nuances florales. En bouche, appréciez son harmonie et sa finesse, en prêtant attention à l'équilibre entre douceur et fraîcheur.