Vins Non spécifié Domaine Gross - Goldert - 2018

Avis Viniou

Ce vin blanc du Domaine Gross est issu du prestigieux Grand Cru Goldert, un terroir d’exception situé sur les coteaux réputés de la région alsacienne. Le millésime 2018, caractérisé par une maturité remarquable des raisins, confère à cette cuvée une belle richesse aromatique ainsi qu’un équilibre qui séduit dès la première dégustation. Bien que l’assemblage précis du cépage ne soit pas spécifié, le Goldert est principalement reconnu pour ses superbes expressions de Muscat, Gewurztraminer et Riesling, chacun apportant son lot de fraîcheur, de finesse ou de complexité. La vinification en Grand Cru privilégie le respect du fruit et du sol, probablement en agriculture biologique comme le suggère la mention de certification, afin de préserver l’identité du terroir.

L’Alsace, située à l’est de la France, jouit d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes longs et lumineux, ce qui favorise une lente maturation des raisins. Le Grand Cru Goldert se distingue par ses sols marno-calcaires riches qui offrent aux vins une profondeur minérale et une grande capacité de vieillissement. Historiquement, la région alsacienne s’appuie sur une tradition viticole multiséculaire, enrichie par une mosaïque de terroirs favorisant la diversité des cépages blancs, lesquels expriment ici toute leur typicité.

Ce grand vin blanc sec s’accorde parfaitement avec les mets délicats. Privilégiez des poissons fins comme un sandre poêlé, des crustacés, ou un carpaccio de Saint-Jacques. En clin d’œil à la tradition alsacienne, vous pourrez également le servir avec une choucroute de la mer ou encore un munster affiné, où il saura équilibrer le caractère du fromage grâce à sa fraîcheur.

Pour pleinement apprécier la complexité et la pureté aromatique de cette cuvée, je recommande un service entre 10 et 12 °C. Un carafage d’une vingtaine de minutes peut également permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !