Vins Non spécifié Domaine Müller-Koeberlé - Ocytocine

Avis Viniou

Le Domaine Müller-Koeberlé, implanté au cœur de l’Alsace, propose ici sa cuvée Ocytocine, un vin blanc sec qui met en lumière tout le savoir-faire et la tradition de cette maison familiale. Même s’il s’agit d’un vin non millésimé, cette cuvée exprime à merveille le style frais, droit et aromatique qui fait la réputation des blancs alsaciens. Sans précision exacte du ou des cépages, mais fidèle à la région, on peut supposer qu’elle s’articule probablement autour du riesling, du pinot blanc ou du sylvaner, qui sont les piliers des vins secs d’Alsace. L’élevage en cuve ou foudre de bois, couplé à une vinification respectueuse du fruit, permet d’obtenir un vin à l’expression pure, portée par la vivacité naturelle du terroir alsacien.

L’Alsace, tournée vers le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental qui favorise la maturité lente des raisins tout en conservant leur fraîcheur et leur acidité. Les sols d’Alsace sont d’une grande diversité : calcaires, schistes, grès ou marno-calcaires, ce qui confère une expression nuancée à chaque cuvée. Cette mosaïque se retrouve dans la richesse aromatique et la minéralité des vins du domaine. Région historiquement disputée entre la France et l’Allemagne, l’Alsace a su tirer de cette dualité des vins au style unique, à la fois structurés et délicats, où la pureté du fruit règne en maître.

Pour accompagner la cuvée Ocytocine, privilégiez des accords simples et fins : poissons grillés ou en carpaccio, fruits de mer, tartes flambées alsaciennes, ou encore une choucroute version poisson. Les fromages frais ou à pâte molle légèrement affinés sauront également s’accorder à la tension de ce blanc sec. Sa vivacité saura aussi mettre en valeur une cuisine végétarienne autour de légumes croquants ou de salades gourmandes.

À la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants dans le verre pour révéler toute sa palette, signe d’un vin blanc alsacien nuancé et de belle facture.