Vins Non spécifié Trimbach - Cuvée Frédéric Emile - 2018

La cuvée Frédéric Emile 2018 du domaine Trimbach est l'un des fleurons de la maison, reconnue pour ses vins d'une grande précision et d'une élégance sans pareille. Issue principalement de riesling, ce vin porte le caractère du cépage roi d'Alsace : une aromatique minérale subtile, avec des notes d'agrumes, de citron confit, de fleurs blanches et une pointe fumée. Le millésime 2018, bien ensoleillé, apporte une belle maturité au fruit tout en préservant une trame acide tendue, marque de fabrique de la cuvée. Les vignes bénéficient d’un terroir classé Grand Cru, situé principalement sur les coteaux de Geisberg et d'Osterberg, caractérisés par des sols calcaires et marneux, apportant au vin une intense minéralité et une grande longévité. La vinification est traditionnelle, en cuves inox, sans passage sous bois, afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.

L’Alsace est une région viticole unique à la frontière franco-allemande, héritant d’un climat semi-continental aux étés chauds et aux automnes longs et secs, idéaux pour une maturation lente et complète du raisin. La diversité géologique impressionnante de ses sols (granites, schistes, marnes, calcaires) confère aux vins une palette d'expressions très variées. La saga Trimbach, établie à Ribeauvillé depuis près de quatre siècles, a grandement contribué à la renommée internationale des grands Rieslings alsaciens.

Ce vin sec et racé magnifiera des accords classiques : poissons nobles (bar, turbot, sandre), coquilles Saint-Jacques simplement poêlées, mais aussi une choucroute de la mer ou une truite au riesling, plats emblématiques de sa région d'origine. Sa structure et sa minéralité lui permettent également d’accompagner un tartare de daurade ou des fromages à pâte dure, comme le comté affiné.

Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique, il convient de servir la cuvée Frédéric Emile 2018 autour de 10-12°C. À déguster dès maintenant pour son éclat, ou à garder dix ans et plus pour révéler toute sa profondeur. Il est conseillé de carafer le vin dans sa jeunesse pour libérer ses arômes.