La cuvée Martin 2016 du domaine René Meyer est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, au nord-est de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les cuvées alsaciennes de ce type reposent généralement sur un subtil mélange de cépages emblématiques de la région, tels que le Riesling, le Pinot Blanc, voire une pointe de Muscat ou de Sylvaner. L’année 2016 a offert en Alsace un millésime globalement frais, favorisant la belle maturité aromatique des raisins tout en conservant une acidité tendue, propice à l’équilibre et à la fraîcheur du vin. Les vinifications, souvent en cuves inox ou foudres traditionnels, préservent la pureté du fruit et soulignent la minéralité typique des terroirs alsaciens.
L’Alsace est une région viticole à la grande diversité géologique, marquée notamment par des sols de grès, de calcaire, de schistes et d’argiles. Le climat y est semi-continental, caractérisé par des étés chauds et secs, protégés des influences océaniques par les Vosges. Cette spécificité climatique favorise la lente et complète maturation des raisins et développe des blancs expressifs, très aromatiques, souvent traversés d’une belle tension minérale. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine et s’est épanouie au fil des siècles au gré des influences germaniques et françaises, enrichissant le style unique des vins de la région.
Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec une grande variété de mets. Il sublimera des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ainsi qu’une belle choucroute de la mer, spécialité régionale. Il accompagnera également à merveille des fromages frais, notamment un munster doux, ou encore des tartes aux légumes. Son profil vivant lui permet aussi de s’associer aux plats asiatiques aux notes citronnées ou épicées, comme un wok de crevettes au gingembre.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 8 à 10°C, dans des verres à vin blanc assez fermés afin de concentrer ses arômes. Il dévoilera ainsi tout son éclat, sa fraîcheur et la finesse de ses nuances florales et minérales.
