Vins Non spécifié Domaine ENGEL Fernand et Fils - 2018

Avis Viniou

Le Domaine ENGEL Fernand et Fils nous propose avec ce millésime 2018 un vin rouge moelleux, ce qui demeure une réelle rareté en Alsace, région historiquement axée sur les blancs. Si le cépage n’est pas précisé, il est probable qu’il s’agisse d’un Pinot Noir vendangé tardivement ou d’un assemblage régional, travaillé pour préserver des sucres résiduels et offrir cette note moelleuse caractéristique. La vinification de ce type de vin mise sur une extraction douce et une fermentation partiellement interrompue pour conserver un bel équilibre entre fraîcheur, fruité et douceur, avec un taux d’alcool généralement contenu.

L’Alsace, nichée à l’est de la France entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, alliant des étés chauds et des hivers rigoureux, parfaits pour une belle maturation des raisins, notamment lors des vendanges tardives. Les sols y sont variés, du granit au calcaire en passant par l’argilo-sableux, offrant une palette de nuances unique à chaque vin. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et elle s’est enrichie de siècles d’influences germaniques, ce qui explique la diversité de ses styles et de ses cépages.

Ce vin rouge moelleux d’Alsace trouvera toute sa place en accompagnement de mets sucrés-salés, comme un magret de canard aux cerises, un tajine aux pruneaux ou un foie de veau aux oignons confits. Sur le registre plus local, il peut aussi sublimer une tarte aux quetsches ou encore s’inviter sur un munster affiné légèrement corsé, contrastant sa douceur avec l’intensité du fromage.

Pour apprécier toute la complexité aromatique de ce vin, je vous recommande de le servir légèrement frais, entre 12 et 14°C. Offrez-lui quelques minutes d’aération à l’ouverture pour révéler ses notes fruitées, épicées et sa belle trame onctueuse. N’hésitez pas à l’expérimenter sur de nouvelles alliances originales, son profil généreux et son toucher suave en font un compagnon de dégustation polyvalent et surprenant.