Vins Non spécifié Emile Beyer - Grand Cru Pfersigberg Gewurztraminer - 2000

Le Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg 2000 du domaine Emile Beyer est un vin blanc remarquable, issu d’un cépage emblématique de l’Alsace : le gewurztraminer. Millésime 2000, cette cuvée provient exclusivement du terroir prestigieux du Pfersigberg, classé Grand Cru, situé aux alentours d’Eguisheim. Les sols majoritairement marno-calcaires du cru confèrent au vin une finesse et une amplitude aromatique hors du commun. La vinification, menée avec le respect des méthodes traditionnelles, met en valeur l’authenticité du cépage : les raisins, vendangés à maturité optimale, offrent un bouquet caractéristique d’épices douces, de litchi, de pétales de rose et de fruits exotiques, typique du gewurztraminer à maturité. Bien qu’il s’agisse d’un sec, l’opulence naturelle du cépage confère au vin une bouche ronde, salivante et expressive.

L’Alsace, région frontalière aux influences germaniques, bénéficie d’un microclimat exceptionnel grâce à la protection des Vosges, ce qui en fait l’une des zones les plus sèches de France. Les cépages aromatiques trouvent sur les coteaux ensoleillés et sur des sols complexes une expression unique, fine et racée. L’histoire viticole de l’Alsace s’étend sur des siècles et produit des blancs gastronomiques, connus pour leur longévité et leur structure.

Ce Grand Cru Gewurztraminer Pfersigberg 2000 accompagnera à merveille des plats corsés ou épicés. Son intensité aromatique s’accorde parfaitement avec une cuisine indienne ou asiatique, comme un curry de crevettes ou un poulet au gingembre. Il sublime également la richesse fromagère alsacienne, en particulier un munster affiné, ou des plats régionaux tels qu’une choucroute de la mer. Les plats à base de foie gras seront également magnifiés par sa charpente et son exotisme.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Prévoyez de le carafer quelques instants si possible, sa maturité lui permet de s’ouvrir avec élégance et subtilité.