Avis Viniou
L'Albert Mann Clos de la Faille Pinot Noir 2014 est un vin rouge élégant de l'Alsace, une région renommée pour ses vins blancs mais qui excelle également dans l'élaboration de Pinot Noir de grande qualité. Ce vin, issu de l'un des cépages rouges les plus prestigieux, reflète l'élégance et la complexité du terroir alsacien. Le millésime 2014 bénéficie d'un climat favorable, offrant des arômes raffinés de fruits rouges avec des nuances terreuses et épicées. La cave Albert Mann, réputée pour sa viticulture biodynamique, cultive ses vignes sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une structure et une finesse notables. Cette maison familiale est synonyme d'innovation et de respect des traditions viticoles.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui subliment sa délicatesse. Une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard aux fruits rouges ou un filet mignon de porc en sauce sauront créer une belle harmonie. En relevant le caractère fruité et épicé du Pinot Noir, ces plats soulignent la richesse aromatique du vin. Les spécialités alsaciennes comme une tarte flambée ou un baeckeoffe se marieront également merveilleusement bien, en respectant la culture culinaire régionale.
Pour apprécier pleinement le Clos de la Faille 2014, servez-le à environ 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'aérer et de libérer ses arômes subtils. La dégustation commence par l'observation de sa robe rouge rubis, suivie par une évaluation des arômes en humant le vin. Terminez par une dégustation qui révèle une belle amplitude en bouche et une finale élégante. Suchiement, ce vin promet une expérience sensorielle riche et gratifiante.
