Vins Non spécifié Cave de Ribeauvillé - Vendanges Manuelles - 2010

Avis Viniou

Cette cuvée de la Cave de Ribeauvillé, millésime 2010, est un vin blanc sec issu de vendanges manuelles, une démarche qui témoigne du soin apporté à la récolte et à la sélection des raisins. Sans mention précise de cépage, il est probable que ce vin soit élaboré à partir des grands cépages traditionnels alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, tous appréciés pour leur fraîcheur, leur pureté aromatique et leur capacité à refléter la typicité du terroir local. Le millésime 2010, marqué par une météo capricieuse, a offert des vins tendus, élégants, dotés d’une belle acidité naturelle qui favorise leur garde et leur précision aromatique. La vinification soignée, associée à une récolte manuelle, permet d’exprimer pleinement la minéralité et la finesse du terroir alsacien.

L’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des automnes particulièrement secs et prolongés, propices à une longue maturation des raisins. Les sols sont riches et variés, composés de granite, calcaire ou argile, apportant complexité et diversité aux vins de la région. Historiquement, l’Alsace est une terre de tradition viticole, héritière d’un savoir-faire transmis au fil des siècles, marqué par la diversité de ses cépages et par une recherche constante de qualité et de pureté.

Avec ce blanc sec et racé, privilégiez des accords sur la fraîcheur et la légèreté. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, un plateau d’huîtres, des poissons grillés ou encore des tartares de poisson. Côté régional, n’hésitez pas à le servir avec une choucroute de la mer ou une matelote alsacienne. Son acidité fine saura également mettre en valeur des fromages locaux comme le munster affiné, surtout accompagné de quelques graines de cumin.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans de grands verres afin de favoriser l’oxygénation et l’épanouissement de ses arômes subtils. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation, afin de mieux apprécier sa fraîcheur et sa complexité.