Vins Non spécifié Backert - 2018

Le Backert Vendanges Tardives 2018 est un vin blanc liquoreux emblématique du savoir-faire alsacien, élaboré à partir de raisins récoltés en surmaturité, souvent confits par le botrytis cinerea, ce qui lui confère une concentration aromatique et une grande richesse en sucre. Ce style de vinification permet d’exprimer toute la noblesse et la complexité des cépages traditionnels de la région, même si le détail du cépage utilisé ici n’est pas précisé, il s’agit souvent de Gewurztraminer, Pinot Gris ou Riesling dans ce type de cuvée. Le millésime 2018 se caractérise par une belle maturité des raisins, due à un été chaud et ensoleillé, offrant au vin un équilibre superbe entre opulence et fraîcheur, une robe dorée profonde et des arômes intenses de fruits confits, miel, épices douces et fleurs blanches.

L’Alsace est une région viticole unique, bordée par les Vosges à l’ouest qui la protège des précipitations, et jouit ainsi d’un climat semi-continental particulièrement adapté aux vendanges tardives. Les sols sont d’une incroyable diversité, allant du granit au calcaire, en passant par le schiste et l’argile, ce qui confère aux vins une palette aromatique remarquable et une grande finesse. L’histoire viticole de l’Alsace s’illustre par une recherche constante de l’expression du terroir et une tradition de vinification qui met à l’honneur aussi bien des vins secs que de magnifiques liquoreux, parmi les meilleurs du pays.

Pour sublimer ce Backert Vendanges Tardives 2018, envisagez des mets à la hauteur de sa richesse et de sa complexité : un foie gras de canard mi-cuit du Sud-Ouest fera merveille, de même que des fromages persillés comme un Roquefort ou un Bleu d'Auvergne. Les desserts à base de fruits jaunes (abricots rôtis, tarte mangue-passion) mettront en valeur ses notes exotiques, tandis qu’un kouglof alsacien aux fruits secs est un clin d’œil régional tout trouvé.

Ce vin s’apprécie idéalement frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc ou à liquoreux pour concentrer les arômes. Laissez-lui le temps de s’ouvrir doucement pour profiter pleinement de sa complexité. Il pourra également reposer quelques années en cave si vous aimez les évolutions plus miellées et épicées.