Vins Non spécifié Domaine Dopff - Gewurztraminer - 2014

Le Domaine Dopff, basé en Alsace, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et ses vins aromatiques d’excellence. Ce Gewurztraminer 2014 incarne parfaitement l’âme de ce cépage emblématique de la région. Issu de vieilles vignes soigneusement entretenues, ce vin monocépage présente une robe jaune pâle aux reflets dorés. En bouche, il offre un bouquet intensément expressif mêlant la rose, le litchi, les épices douces et une touche de fruits exotiques. 2014 fut un millésime particulièrement équilibré où l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches a permis au Gewurztraminer de garder toute sa fraîcheur tout en développant son potentiel aromatique typique. La vinification s’est faite principalement en cuves inox pour préserver l’éclat du fruit, et ce Gewurztraminer sec se démarque par une belle trame acide, soutenant une gourmandise affirmée.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids mais des étés ensoleillés et secs, grâce à la protection naturelle des Vosges. Les sols, riches et complexes – mosaïque de grès, calcaire et argiles – offrent à chaque cépage une expression raffinée. L’histoire viticole de l’Alsace, influencée tant par la France que par l’Allemagne, se traduit dans la pureté aromatique de ses vins blancs, dont la réputation dépasse largement les frontières.

Ce Gewurztraminer sec sera le compagnon idéal de la cuisine alsacienne, notamment avec une choucroute de la mer, un baeckeoffe de poisson ou du munster affiné. Sa palette aromatique florale et épicée accompagnera également merveilleusement les mets exotiques légèrement relevés, comme un curry doux de légumes, des crevettes au gingembre ou des nems vietnamiens.

Pour apprécier pleinement la subtilité de ses arômes et de son toucher en bouche, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il dévoilera ainsi toute sa richesse, sans que l’intensité de ses parfums ne masque la finesse de sa structure. Prévoyez de l’ouvrir quelques minutes avant le service pour une dégustation optimale.