Vins Non spécifié Cave du Roi Dagobert - Racine et Terroir - 2023

La Cuvée Racine et Terroir 2023 de la Cave du Roi Dagobert est un vin blanc sec issu de la belle région d’Alsace, bien que sans appellation spécifique mentionnée. Cette cuvée témoigne du soin porté à l’expression des cépages traditionnels alsaciens, même si l’assemblage précis n’est pas détaillé. On y retrouve généralement des variétés telles que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner, qui apportent fraîcheur et finesse, typiques des vins blancs alsaciens. Le millésime 2023 se distingue par sa jeunesse et son éclat aromatique, résultat d’une vinification maîtrisée, souvent en cuve inox, afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité du vin.

L’Alsace, région viticole à la frontière franco-allemande, bénéficie d’un climat semi-continental privilégié, avec des étés chauds et des hivers froids, contribuant à une belle maturation des raisins. Les sols, majoritairement composés de marnes, de calcaires et de grès, confèrent au vin une minéralité élégante ainsi qu’une complexité aromatique. Fort d’une histoire viticole millénaire, l’Alsace est réputée pour la qualité de ses vins blancs, toujours marqués par une grande précision aromatique et une fraîcheur remarquable.

Pour accompagner la Cuvée Racine et Terroir, vous pouvez opter pour des mets légers et raffinés. Ce vin réveillera à merveille des poissons grillés ou en sauce légère, une volaille pochée aux herbes, ou encore une choucroute garnie, spécialité incontournable de la région. Il fera également un bel accord avec des fromages frais type munster ou tomme légère, voire des tartes aux légumes de saison ou une flammekueche.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Une température maîtrisée permettra de révéler la vivacité, l’élégance et les notes florales ou fruitées de cette cuvée, tout en conservant sa fraîcheur naturelle. Préférez une dégustation dans les deux à trois années suivant le millésime pour en apprécier toute la fraîcheur et l’expression du terroir alsacien.