Avis Viniou
La cuvée "Sang du Dragon" 2018 du Château François Baur & Fils est un vin rouge captivant de la région d’Alsace, une région principalement connue pour ses vins blancs. Ce vin se distingue par son caractère audacieux et complexe, né d’un terroir riche en diversité géologique et influencé par un climat semi-continental unique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins bien mûrs et un vin généreux en arômes. La vinification soignée réalisée par le domaine, reconnu pour ses méthodes respectueuses de la nature, met en évidence le savoir-faire familial acquis depuis plusieurs générations. Ce domaine alsacien prestigieux sait mêler tradition et innovation, offrant ainsi des vins qui reflètent parfaitement l’authenticité de leur terroir.
Pour accompagner cette cuvée, des viandes telles qu'un magret de canard grillé ou une pièce de bœuf bien assaisonnée feraient merveille. Les plats alsaciens, comme une palette à la diable, peuvent également souligner avantageusement les nuances épicées et fruitées de ce vin. Les saveurs profondes du vin se marieront aussi délicatement avec des fromages affinés aux profils crémeux et robustes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la teinte rubis profond du vin, puis déployez votre attention sur les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure harmonieuse, ses tanins doux et sa finale persistante. Chaque gorgée est une invitation à découvrir un peu plus de ce terroir enchanteur.
