Vins Non spécifié Clos Saint Imer - La Chapelle Gewurztraminer - 2004

Ce Clos Saint Imer Cuvée La Chapelle Gewurztraminer 2004 Grand Cru est un vin blanc d’Alsace issu à 100% du cépage gewurztraminer. Ce millésime 2004 bénéficie d’une décennie d’évolution qui confère à ce vin une complexité aromatique riche et nuancée. Issu d’un terroir grand cru, le gewurztraminer s’exprime ici pleinement, caractérisé par son bouquet intense de rose, de litchi, d’épices douces et parfois de notes miellées ou légèrement confites, acquises au fil du temps. La vinification traditionnelle alsacienne privilégie l’expression pure du cépage et du terroir, avec une vinification en cuves permettant de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une matière onctueuse et généreuse.

L’Alsace, région viticole prisée du nord-est de la France, est dotée d’un climat continental sous influence vosgienne, offrant de belles amplitudes thermiques jour/nuit favorables à la maturité et à la concentration aromatique des raisins. Les sols y sont très diversifiés, allant des marnes, calcaires, grès, jusqu’aux granites, apportant finesse, puissance ou minéralité selon le terroir. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par une tradition d’excellence et de précision dans la production de vins blancs, souvent assemblant héritage allemand et raffinement français.

Avec son style exubérant, ce gewurztraminer s’associe magnifiquement avec la cuisine alsacienne : il sublime une choucroute garnie, un munster affiné ou encore un baeckeoffe. Il offre aussi une belle alliance avec des plats asiatiques épicés ou des mets sucrés-salés à base de fruits exotiques. Pour une expérience plus classique, servez-le en apéritif accompagné de foie gras.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin et sa texture ample, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Préférez l’aérer en carafe quelques minutes avant dégustation, surtout s’il présente des notes évoluées, afin de révéler toute sa complexité. Un vrai vin de plaisir et de caractère, idéal à partager lors d’un repas gourmand.