Avis Viniou
Le Domaine Muller-Koeberle signe ici un blanc sec de l’année 2019, issu du terroir alsacien si réputé pour sa maîtrise des grands cépages blancs. Si l’appellation ou le cépage ne sont pas spécifiés, on peut supposer, au vu du profil du domaine et de la région, qu’il s’agit probablement d’un Riesling ou d’un Pinot Blanc, deux variétés phares de l’Alsace, avec également la possibilité de trouver du Pinot Gris ou du Sylvaner. Le millésime 2019 a été marqué par de beaux équilibres grâce à un été chaud mais ponctué de pluies salvatrices, permettant d’obtenir des vins à la fois mûrs, frais et expressifs. La vinification en sec garantit un profil droit, tendu, avec une acidité vive en filigrane et des arômes généralement axés sur les agrumes, les fruits à chair blanche, parfois quelques notes florales et une pointe minérale en finale, typique des sols alsaciens.
L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des pluies par le massif des Vosges, ce qui assure des maturités optimales tout en préservant la fraîcheur des vins. Le vignoble s’étend le long de collines et de coteaux, sur des sols variés allant des marnes aux granits, conférant aux vins une palette aromatique très riche. La région, à la croisée des cultures françaises et germaniques, a su préserver une identité forte, tant dans la tradition vigneronne que dans la gastronomie locale.
Ce vin sec du Domaine Muller-Koeberle s’accordera parfaitement avec les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de poissons ou la tarte à l’oignon, mais il pourra aussi accompagner des fruits de mer, un ceviche, des salades composées ou des fromages frais. Pour les amateurs de cuisine exotique, il se mariera élégamment avec des plats thaïlandais légèrement relevés ou des sushis.
Pour révéler ses arômes, servez ce blanc sec entre 8 et 10°C. Il sera à son avantage après quelques minutes d’aération dans le verre et pourra accompagner un bel apéritif ou un repas convivial en famille. Vous pouvez le conserver encore quelques années pour découvrir l’évolution de ses arômes secondaires.
