Vins Non spécifié Domaine Paul Blanck - Grand Cru Zinnkoepflé - 2003

Avis Viniou

Le Domaine Paul Blanck propose ici une magnifique cuvée Grand Cru Zinnkoepflé 2003 en blanc, résultant d’un millésime solaire qui a offert des raisins exceptionnellement mûrs. Ce vin sec, issu d’une des plus prestigieuses collines de la région, se distingue par la puissance et l’élégance typique des grands crus alsaciens. Le terroir du Zinnkoepflé, orienté plein sud et situé à 400 mètres d’altitude, est réputé pour son microclimat chaud et ses sols calcaires et gréseux. Cette singularité favorise la maturité optimale des raisins tout en conférant complexité aromatique et fraîcheur minérale aux vins. En fonction du cépage (souvent du Riesling, du Gewurztraminer, voire du Pinot Gris sur ce terroir), on retrouve au nez des arômes allant des agrumes confits aux fruits exotiques, ponctués de subtiles notes d’épices et de fleurs blanches, sur une trame toujours élégante et soyeuse.

L’Alsace, région de tradition viticole séculaire, est renommée pour sa mosaïque de terroirs exceptionnels, façonnés par la géologie et l’histoire du massif vosgien. Protégée des pluies par cet écrin naturel, elle bénéficie d’un des climats les plus ensoleillés de France. Ce contexte favorise des maturités parfaites et la naissance de vins à forte identité, mariant finesse et expression aromatique.

Pour sublimer un Grand Cru Zinnkoepflé sec, il est idéal de l’accompagner de mets raffiné. Sur un millésime charnu comme 2003, mariez-le à une volaille à la crème et aux morilles, à un poisson noble (turbot, sandre) en sauce légère ou à une choucroute de la mer alsacienne. Les fromages de caractère comme un munster affiné seront également magnifiés par la structure et la profondeur du vin.

Servez ce blanc d’exception à une température de 10-12°C. Prévoyez éventuellement un passage en carafe pour révéler toute la complexité du bouquet, surtout pour un vin ayant plus de vingt ans de garde. Découvrez-le, laissez-le évoluer dans le verre et appréciez sa persistance en bouche, signe des plus grands vins d’Alsace.