Vins Non spécifié Vignoble du Rêveur - Vibrations - 2020

Avis Viniou

Le Vignoble du Rêveur, situé en Alsace, nous propose ici une merveilleuse cuvée de 2020, un blanc inscrit sous l'appellation Alsace. La "Cuvée Vibrations" est un bel exemple de la richesse et de la finesse des vins de cette région. Bien que le cépage ne soit pas précisé, on peut imaginer un assemblage de cépages emblématiques tels que le Riesling ou le Gewurztraminer. Le terroir alsacien, avec ses sols variés de granite, calcaire et schiste, confère à ce vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. Le climat semi-continental de la région favorise une belle maturité des raisins, et les méthodes de vinification utilisées par le domaine, souvent axées sur la biodynamie, renforcent l'expression authentique du terroir et du millésime. Vignoble du Rêveur, dirigé par le talentueux vigneron Jean-Pierre Turckheim, s'est forgé une réputation pour ses vins innovants et expressifs, ancrés dans une histoire familiale riche.

Pour sublimer cette "Cuvée Vibrations", je recommande de l'accompagner de plats tels qu'une choucroute de poisson, où les saveurs marines et la charcuterie s'aligneront sur sa minéralité. Des plats plus légers comme un carpaccio de Saint-Jacques ou des sushis sauront également révéler ses notes aromatiques. Un kouglof salé aux lardons et noix se marierait merveilleusement, apportant une touche régionale délicieusement harmonieuse. Ce vin peut également égayer un simple plateau de fromages, notamment avec un Munster affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc alsacien, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage, de 15 à 30 minutes, peut aider à libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et limpide, puis sentez ses arômes envoûtants de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et rondeur, et sa finale persistante. Ces étapes vous offriront une expérience de dégustation des plus mémorables.