Vins Non spécifié Cave de Hunawihr - 2018

Avis Viniou

Issu du millésime 2018, ce vin blanc sec de la Cave de Hunawihr en Alsace, classé Grand Cru, illustre à merveille le savoir-faire alsacien en matière de vins blancs d’exception. Bien que l’appellation précise et le cépage ne soient pas indiqués, la région est célèbre pour ses cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat, qui donnent naissance à des vins expressifs, d’une grande pureté aromatique et dotés d’une remarquable fraîcheur. Le millésime 2018 a été particulièrement généreux, marqué par un été chaud mais équilibré, donnant des raisins bien mûrs et concentrés. La vinification dans une cave coopérative réputée comme celle de Hunawihr garantit une qualité constante, respectueuse du terroir et du fruit.

L’Alsace se distingue par son terroir exceptionnel, marqué par la mosaïque de sols issus des Vosges, alliant marnes, calcaires et grès, autant d’éléments qui aboutissent à une diversité de profils aromatiques dans les vins. Le climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges, favorise une maturation lente des raisins, essentielle pour préserver la vivacité, la minéralité et l’élégance caractéristiques de ces grands vins blancs. Depuis le Moyen Âge, l’Alsace façonne une tradition viticole où chaque parcelle, chaque coteau, affirme sa singularité au service des cépages mis en valeur.

Ce grand cru blanc sec d’Alsace appellera naturellement des accords raffinés. Essayez-le avec des spécialités régionales comme la choucroute garnie de poissons, ou encore un baeckeoffe de poissons et fruits de mer. Il se mariera aussi à merveille avec des huîtres, des coquillages, un ceviche de bar, ou simplement un filet de sandre accompagné d’une sauce au beurre blanc. Les fromages à pâte pressée cuite comme le Comté jeune ou le Gruyère mettront en valeur sa fraîcheur et ses notes minérales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, afin qu’il exprime pleinement sa tension, sa palette aromatique et sa subtile complexité. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant pour laisser le vin s’épanouir dans le verre. Ce grand cru pourra s’apprécier dès aujourd’hui mais gagnera en profondeur et en élégance après quelques années de garde.