Vins Non spécifié Domaine Gilg - Kritt

Ce vin blanc moelleux du Domaine Gilg, issu de la cuvée Kritt en vendanges tardives, est représentatif de la tradition alsacienne en matière de liquoreux. Bien que le millésime et les cépages précis ne soient pas spécifiés ici, les vendanges tardives alsaciennes sont couramment élaborées à partir de cépages nobles comme le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou encore le Muscat. Les raisins récoltés en surmaturité bénéficient d’une concentration en sucres et en arômes, souvent accompagnés d’une subtile touche de botrytis lorsqu’il est présent. On retrouve généralement dans ces vins une grande richesse aromatique, avec des notes de fruits jaunes confits, de miel, d’épices douces et parfois de fleurs blanches, le tout porté par une belle acidité caractéristique des blancs d’Alsace.

L’Alsace, située au pied des Vosges dans l’est de la France, jouit d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, ainsi que d’une importante influence montagnarde qui protège les vignes des précipitations excessives. Les sols, très variés, alternent entre granit, calcaire, grès ou schistes, offrant une belle palette d’expression selon l’origine parcellaire des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et l’Alsace s’est imposée, au fil des siècles, comme un terroir d’excellence pour les vins blancs d’expression, fins et aromatiques, et les bouteilles de vendanges tardives font partie des fleurons locaux.

Un vin moelleux tel que cette cuvée Kritt en vendanges tardives trouvera des accords parfaits avec des mets raffinés et parfois audacieux. Il sublimera un foie gras, que ce soit poêlé ou mi-cuit, et s’associera harmonieusement avec des plats épicés de la cuisine asiatique, comme un curry doux ou un canard laqué. Côté cuisine alsacienne, il sera merveilleux sur une tarte aux mirabelles ou une brioche aux fruits secs. En fin de repas, les fromages à pâte persillée comme un bleu ou un roquefort, tout comme les desserts aux fruits, profiteront pleinement de sa douceur et de son acidité.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique tout en laissant s’exprimer sa complexité. Une ouverture trente minutes avant le service peut lui permettre de bien s’ouvrir et d’atteindre une belle harmonie en bouche.