Ce Grand Cru Altenberg de Bergheim 2015 du domaine Marcel Deiss est le reflet éclatant du savoir-faire alsacien. À la différence de la plupart des appellations françaises, l’Altenberg de Bergheim autorise, et même encourage, un assemblage de cépages typiques de la tradition historique du vignoble. Ainsi, si la composition exacte de la cuvée n’est pas toujours précisée, elle s’articule souvent autour de cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer et le Pinot Gris, récoltés ensemble et vinifiés en harmonie afin d'exalter la singularité du terroir. Millésime 2015, réputé pour sa générosité, apporte un surcroît de maturité et d’opulence, autorisant une richesse aromatique remarquable et une belle profondeur en bouche.
Le Grand Cru Altenberg de Bergheim se situe au cœur de l’Alsace, sur des coteaux exposés sud-sud-est et des sols marno-calcaires d’une étonnante complexité. Le climat semi-continental, avec ses étés chauds, bénéficie d’une pluviométrie modérée, favorisant une maturation optimale des raisins. Ce terroir historique est reconnu depuis le Moyen Âge pour la finesse et la longévité de ses vins, porteurs d’une expression minérale unique et d’une belle tension malgré la corpulence du vin.
Ce vin blanc sec, racé et intense, se prête admirablement à la gastronomie. Il s’accordera parfaitement avec des plats raffinés, comme un sandre rôti sur lit de choucroute, une volaille de Bresse à la crème, ou encore un foie gras poêlé accompagné d’un chutney acidulé. Les accords régionaux avec une tarte flambée aux oignons ou un munster affiné révéleront également toute la dimension du vin.
Pour en apprécier toute la complexité, il convient de le servir entre 10 et 12°C, dans des verres à blanc généreux, et, si possible, de le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer ses plus belles nuances aromatiques. Ce vin, promis à une longue garde, saura également évoluer positivement encore plusieurs années en cave.
