Vins Non spécifié Charles Sohler et ses Fils - 2011

Ce vin blanc sec de la maison Charles Sohler et ses Fils, millésime 2011, provient d’Alsace et bénéficie du prestigieux statut de Grand Cru. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Grands Crus alsaciens sont souvent associés à des variétés nobles telles que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat. Son année de récolte, 2011, offre l’assurance d’une maturité agréable, les vins de bonne garde de ce millésime affichant souvent une belle harmonie entre intensité aromatique et complexité. Le style sec laisse présager un vin droit, tendu, porté sur la fraîcheur minérale et fruitée typique de la région.

L’Alsace est réputée pour ses terroirs d’exception, souvent composés de sols variés mêlant granite, calcaire, schiste ou grès. Le climat y est semi-continental, protégé des influences pluvieuses par la barrière naturelle des Vosges. Cette particularité climatique favorise de belles maturités tout en conservant une acidité naturelle garantissant fraîcheur et potentiel de garde. Fort d’une tradition viticole plusieurs fois centenaire, le vignoble alsacien cultive l’expression pure des cépages, du terroir et des microclimats propres à chaque parcelle, ce qui se traduit dans la finesse et l’élégance des Grands Crus.

Pour un vin blanc sec alsacien de ce niveau, les accords mets-vins classiques mettent à l’honneur la cuisine régionale : une choucroute de la mer, des poissons grillés ou en sauce légère (au beurre blanc par exemple), mais aussi des volailles à la crème, une tarte à l’oignon ou encore un munster affiné accompagné de cumin toasté. Les plats asiatiques raffinés ou les sashimis se marient également à merveille, la pureté et la fraîcheur du vin équilibrant les saveurs épicées ou iodées.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de son équilibre, il est conseillé de déguster ce grand vin blanc à une température de 10 à 12°C, dans de grands verres à vin blanc qui favoriseront l’expression de tous ses arômes. Si possible, ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir en douceur.