Vins Non spécifié Schafhuis - ART - 2018

La cuvée ART 2018 du domaine Schafhuis, produite en Alsace, est un vin rouge sec issu d’un assemblage dont la composition exacte n’est pas précisée. Il est assez rare de croiser des rouges alsaciens, la région étant plutôt réputée pour ses vins blancs. Toutefois, certains domaines explorent avec succès des cuvées rouges à partir des cépages traditionnels comme le Pinot Noir, parfois assemblés avec d’autres variétés locales ou expérimentales. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat particulièrement ensoleillé, offrant aux raisins une belle maturité et permettant l’élaboration de rouges à la fois expressifs, souples et croquants. La vinification des rouges en Alsace se caractérise souvent par une approche délicate de l’extraction pour préserver la fraîcheur du fruit et obtenir des tanins soyeux, ce qui donne des vins élégants, équilibrés et peu boisés.

L’Alsace est une région viticole unique, adossée aux contreforts des Vosges, bénéficiant d’un climat semi-continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Cet ensoleillement conjugué à une grande diversité de sols (calcaires, granitiques, schisteux, argileux) permet une belle diversité stylistique, même pour les rares vins rouges. Depuis quelques années, la région témoigne d’un regain d’intérêt pour ses rouges, avec une attention croissante à la qualité et à la pureté d’expression.

Ce type de vin rouge s’accordera parfaitement avec des mets délicats et légèrement épicés, comme un filet de canard aux cerises, des viandes blanches rôties ou encore un baeckeoffe revisité à base de bœuf et de porc. Les fromages affinés doux, comme le munster jeune, seront également de belles alliances.

Pour sa dégustation, il est recommandé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de préserver toute sa finesse aromatique et la fraîcheur de son expression fruitée. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant pour qu’il s’ouvre pleinement, révélant ainsi toute la complexité de son terroir alsacien.