Vins Non spécifié Domaine S Tours - Vin de Pays Rouge - 2019

Issu du Domaine S Tours en Alsace, ce vin rouge sec millésime 2019 présente les caractéristiques typiques d’un vin de pays, une catégorie qui permet souvent aux vignerons une certaine liberté dans l’assemblage et la vinification. Les informations détaillées sur les cépages ne sont pas précisées, mais en Alsace, les rouges sont le plus souvent élaborés à partir de Pinot Noir, voire de complantations originales selon la philosophie du domaine. Attendez-vous donc à un vin qui mise sur la finesse, la fraîcheur et une structure légère à moyenne, avec un profil aromatique oscillant entre petits fruits rouges croquants, notes florales discrètes et parfois une trame légèrement épicée si l’élevage l’a permis.

L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, marquée par une pluviométrie modérée grâce au massif vosgien qui la protège des influences atlantiques. Les sols se révèlent très diversifiés, composés de granite, de calcaire, d’argiles ou de schistes, et cette mosaïque donne naissance à une grande variété de vins à forte identité. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine ; la région est aujourd’hui célébrée principalement pour ses blancs, mais elle voit aussi renaître avec passion les rouges élégants que les jeunes vignerons valorisent de plus en plus.

Pour les accords mets-vins, ce rouge alsacien sec accompagnera parfaitement une volaille rôtie, une terrine de campagne, un baeckeoffe traditionnel ou encore des tartes flambées. Sa souplesse peut également mettre en valeur des fromages doux ou des plats végétariens, comme une tourte aux légumes grillés ou une ratatouille légèrement relevée.

Pour en apprécier pleinement les nuances, il est recommandé de servir ce vin entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de libérer toute la palette aromatique et profiter au mieux de sa fraîcheur et de son équilibre délicat.