Vins Non spécifié Domaine Marcel Deiss - Rotenberg - 2011

Avis Viniou

Le vin Cuvée Rotenberg 2011 du Domaine Marcel Deiss est un rouge d'Alsace, une région principalement reconnue pour ses vins blancs. Cette cuvée distinctive combine différents cépages, profitant du terroir calcaire de la colline du Rotenberg, offrant fraîcheur et minéralité. Les techniques de vinification de Deiss mettent en avant le terroir plutôt que le cépage individuel, typique des vins de cet innovant domaine. L'Alsace, située au cœur de l'Europe, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et secs qui contribuent à la maturation optimale des raisins. Le Domaine Marcel Deiss, basé à Bergheim, est reconnu pour ses approches biodynamiques et ses vins typiquement singuliers.

Pour de parfaits accords mets-vins, cette cuvée Rotenberg accompagnerait magnifiquement un gibier aux fruits rouges, tel qu'un canard aux cerises ou un pigeon rôti. Son profil élégant et structuré se marie aussi bien avec un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Dans l'esprit de la gastronomie alsacienne, un baeckeoffe, ce plat traditionnel mijoté, serait un choix somptueux pour souligner la profondeur et la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C après environ une heure de carafage pour favoriser l'ouverture de ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, puis profitez de ses arômes de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, ses tanins soyeux et sa longue finale apportent une expérience gustative harmonieuse, équilibrant structure et fraicheur.