Vins Non spécifié Dirler-Cadé - Kessler Feu - 2021

La Cuvée Kessler Feu 2021 du domaine Dirler-Cadé est un vin blanc sec issu d’un grand cru réputé d’Alsace. Certifié en biodynamie, ce vin exprime une belle pureté de fruit et une grande franchise liée au respect du terroir tout au long de sa vinification. Bien que l’assemblage de cépages ne soit pas clairement précisé, la région et la mention Grand Cru Kessler laissent présager l’élaboration à partir de grands cépages alsaciens blancs comme le Riesling ou le Gewurztraminer, ou éventuellement le Pinot Gris. Le millésime 2021 est marqué en Alsace par une climatologie fraîche, qui a souvent apporté beaucoup de tension et de finesse à la structure des vins, permettant de préserver la minéralité et d’obtenir une expression aromatique précise du lieu.

Le Grand Cru Kessler se situe au sud de Guebwiller, sur des sols argilo-sableux reposant sur des grès vosgiens. Ce terroir, à l’exposition sud-est et bien protégé des vents, confère aux vins une personnalité plus solaire, équilibrée par la minéralité issue du grès. Dirler-Cadé, maison emblématique de la famille alsacienne, travaille avec une grande rigueur et met en valeur l’authenticité des crus grâce à une approche respectueuse de la vigne, comme en témoigne la certification en biodynamie. La région alsacienne, riche de ses paysages vallonnés, bénéficie d’un climat semi-continental, offrant aux raisins des maturités lentes et permettant l’élaboration de vins fins, éclatants et souvent ciselés.

Pour accompagner ce grand vin sec d’Alsace, privilégiez des plats aux saveurs délicates mais intenses, comme un poisson vapeur aux agrumes, une volaille aux morilles, ou encore une choucroute de la mer revisitée. Les fromages affinés, notamment un Munster fermier ou un Comté jeune, s’accorderont également très bien avec la fraîcheur et la profondeur du vin. Pensez aussi aux spécialités régionales comme la tarte à l’oignon ou les asperges blanches, qui sauront magnifier son élégance.

Pour apprécier au mieux toute la complexité et la vivacité de la Cuvée Kessler Feu 2021 Grand Cru, servez-la fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à la carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde au sein de votre cave.