Vins Non spécifié Albert Seltz - Sylvaner Vieilles Vignes - 2015

La cuvée Sylvaner Vieilles Vignes 2015 du domaine Albert Seltz incarne toute la typicité du savoir-faire alsacien. Élaboré à partir du cépage Sylvaner, ce vin blanc sec provient de vieilles vignes, gage généralement d'une belle concentration aromatique et d'une structure en bouche affirmée. Le millésime 2015, marqué en Alsace par un été chaud et des vendanges précoces, offre au Sylvaner une maturité idéale tout en préservant cette fraîcheur caractéristique tant recherchée. Si la mention "Grand Cru" évoque un terroir de prestige, il convient toutefois de souligner que le Sylvaner n’est autorisé sur ce type d’appellation que dans quelques crus spécifiques, ce qui fait de cette cuvée une bouteille singulière et potentiellement confidentielle.

L’Alsace est une région viticole de réputation internationale, célèbre pour la grande diversité de ses sols : grès, calcaire, marne ou encore schiste. Cette mosaïque géologique, combinée à un climat semi-continental, frais mais bénéficiant d’un ensoleillement généreux grâce à la protection des Vosges, permet au vignoble de produire des vins blancs expressifs et généreux. L’histoire viticole alsacienne est riche et ancienne, forgée par des siècles de traditions germaniques et françaises.

Un Sylvaner sec tel que celui-ci se prête admirablement à de nombreux accords culinaires. Il fera merveille sur des poissons de rivière, une choucroute alsacienne traditionnelle, des fruits de mer ou encore des asperges, mets emblématiques de la région. Sa vivacité le rend aussi délicieux sur des salades croquantes, des tartares de poissons ou des fromages frais types chèvre.

Pour le déguster dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C, dans un verre relativement ouvert qui permettra de libérer ses arômes floraux et ses touches minérales. Son potentiel de garde s’avère intéressant sur plusieurs années, mais il peut également s’apprécier dès à présent pour sa pureté et son élégance naturelle.