Vins Non spécifié Domaine Bohn - Muenchberg - 2022

Le Domaine Bohn signe ici une cuvée issue du prestigieux terroir alsacien classé Grand Cru, le Muenchberg. Millésime 2022, ce vin blanc sec séduit d’emblée par l'élégance que lui confère ce lieu-dit d’exception. Si le cépage n’est pas précisé, les grands crus du Muenchberg sont souvent le berceau de Riesling ou parfois de Pinot Gris, mais il convient de rester prudent à ce sujet et de souligner avant tout le style du vin. Le Muenchberg, avec ses sols de grès rouge mêlés à des inclusions volcaniques, favorise la production de blancs expressifs, dotés d’une grande minéralité, d’une finesse florale et d’une remarquable complexité aromatique, surtout sur des millésimes récents comme 2022 qui allient fraîcheur et maturité du fruit.

Cette parcelle Grand Cru bénéficie d’un microclimat chaud à exposition sud-sud-ouest, protégé des vents et bénéficiant d’un ensoleillement optimal. La région d’Alsace, riche d’une longue tradition viticole, allie la diversité de ses terroirs à la rigueur de ses vignerons, offrant des vins blancs secs empreints de pureté et d’énergie, parfaits représentants de leur sol. Le Muenchberg est d’ailleurs réputé depuis le Moyen Âge pour la personnalité unique de ses crus : une tension minérale, des nuances épicées et parfois un spectaculaire potentiel de garde.

Pour sublimer cette cuvée, je recommande des accords raffinés : poissons nobles comme le sandre ou la truite, crustacés, carpaccio de Saint-Jacques ou encore une volaille à la crème et aux agrumes. Des accords régionaux, tels qu’un presskopf de porc, un baeckeoffe aux poissons ou une choucroute de la mer, magnifieront également sa fraîcheur et son côté salin.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de son équilibre, servez ce Grand Cru du Domaine Bohn entre 10 et 12°C, en carafe si possible pour favoriser l’expression de ses subtilités. Si vous le dégustez jeune, un aération légère révélera tout son éclat, mais ce vin saura aussi s’oublier quelques années en cave pour développer sa complexité.